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【4xp】解凍肉時,馬上用水泡是大錯!大廚教你一招,肉解凍乾淨還去腥

2020-12-30  1分鐘妙招...

    我們幾乎每天都會吃豬肉,豬肉營養比較豐富,如果我們把買回來的豬肉放在常温下保存,那麼就會比較容易變質,但是我們把豬肉放冰箱冷凍保存過後,豬肉就會變得硬邦邦的像石頭一樣。如果沒有提前把豬肉拿出來解凍,那麼我們在切豬肉的時候就很難切得下去。

    相信很多朋友在給豬肉解凍的時候,都會把豬肉放在鍋裏面煮,或者是放在開水裏面燙,其實這兩種做法是不正確的,今天小編教大家一個解凍豬肉的好方法,十分鐘快速解凍豬肉,下面讓我們一起來看看吧。

    首先我們把豬肉放到一個大碗裏面,接着在豬肉上面撒上一些食用鹽,然後把食用鹽均勻地塗抹在豬肉的上面,食用鹽可以加快解凍的時間,能夠起到很好的解凍化凍作用。

    然後在凍肉表面倒上一些白醋,白醋不但可以起到殺菌的作用,而且還可以去除豬肉上面的一些腥味,並且還能軟化冷凍的豬肉。

    接着在大碗裏面倒入一些清水,這裏大家要注意一點,倒的時候要倒冷水,不可以用熱水浸泡,水的用量能夠把凍肉全部淹沒就可以了,清水倒好了之後,我們讓凍肉浸泡十分鐘左右。為什麼不能用熱水解凍,用熱水化凍肉,這樣豬肉的表面雖然會快速的升温解凍,但是豬肉的顏色會發生變色,而且豬肉中間還會是一塊大冰塊狀態,因為傳熱效率比較慢,一時半會兒的也就融化不出來,如果時間泡久了,還容易滋生一些微生物,也會使豬肉的營養成分流失。所以我們在解凍豬肉時,千萬不能用熱水來解凍。

    十分鐘過後,我們撈出豬肉就會發現豬肉已經變軟了很多,用力按壓一下,就會感覺到只有豬肉中間的地方還是稍微有一點點硬,這就説明豬肉已經解凍的差不多了。

    如果想讓豬肉變得更加的柔軟,那麼我們需要把豬肉切的小塊一點,然後重新準備一碗清水,把切好的豬肉放到清水裏面浸泡兩分鐘左右。

    經過兩分鐘浸泡之後,小塊的豬肉已經變得很柔軟了,我們把豬肉切成片狀,也可以切成自己想要的形狀,現在我們在切豬肉的時候就很容易切得開了。豬肉切好了之後,我們再把肉片放在清水裏面清洗一下,最後撈出豬肉,這樣就可以直接用來炒菜了,用這個方法來解凍豬肉,相對來説會比較簡單快速,而且解凍出來的豬肉也是非常新鮮的不會影響到豬肉的口感,經過幾次浸泡之後,豬肉上面的血水也全部都被浸泡出來,變得很乾淨了。

    平時在家裏如果沒有及時的把豬肉拿出來解凍,不妨就試試這個小方法吧,既省時又省力,還有更重要的一點,在浸泡的同時還可以把豬肉裏面的血水去除乾淨,而且還不會影響豬肉的口感,非常簡單實用的一個好方法。

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